منتديات انفاس الحب - الدجاج الهندي بالزبدة

المكونات:

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي (كل ملعقتين على حدة)
10 صدور دجاجمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
1 بصلة مفرومة ناعماً
4 حبة ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
½ إصبع زبدة (كل ¼ إصبع على حدة)
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا (كل ملعقة على حدة)
1 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ كوب لبن
1 كوب كريما طازجة
4 حبات طماطم مقشرة
¾ كوب معجون طماطم
2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة نشاء
¼ كوب ماء بارد
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب كزبرة مفرومة

الطريقة:

• ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء بارد و ضعيه جانباً.

• في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي اطهي البصل حتى يصبح طرياً،
أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي، أضيفي ¼ إصبع زبدة، عصير الليمون،
1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر
الحار، الملح والفلفل وحركي جيداً.

• أهرسي الطماطم المقشرة على خلاط فيليبس.

• في قدر على النار، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم،
2 كوب ماء دافىء واللبن و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10
دقائق.

• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا.

• في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في 2 ملعقة زيت نباتي
حتى يصبح طرياً وذهبي اللون (حوالي 10 دقائق).

• أضيفي الدجاجإلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق، أضيفي
الكريما الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أضيفي الزبدة
المتبقية و حركي جيداً.

• أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء مع التحريك واطهي لدقيقتين
إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة وقدمي الطبق
مع الأرز البسمتي.