:ff1 (137)::ff1 (137):

يسعد اوقاتكم ...
كيفكم بعرف كل واحد فينا مشغول بظروفه
الحمد الله ع كل حال ...

بعرف اشتقتو لوصفاتي //// تحاول تغير جوكم :ff1 (102):

من فترة دخلت المطبخ و عملت وصفة جديدة :ff1 (12):

حلا فرنسي قريب كتير من عجينة الاكلير بس اختلافات بسيطة
المهم طلعت لذيذة و خفيفة هي صعبة شوي
بس عدلت عليها كم شغلة و الحمد الله مشي الحال :ff1 (28):

المهم هي اسمها بروفيترول ::: و الله اسمها صعب بعرف :ff1 (102):

بس سهلة كتير يلا خطوه بخطوه سوا :ff1 (59):

https://a-al7b.com/up/uploads/159240266055281.jpg

مقادير عجينة الشو:
كوب دقيق
كوب ماء
١٠٠ جرام زبدة نصف كوب زبدة طرية
٤ بيضات
رشة ملح
وفانيليا
الكريم باتسيير :
٢ بيضة
نصف لتر حليب
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
٢ كيس فانيليا
لو حابة الكاسترد يبقي شيكولاتة ضيفي معلقة كاكاو علي الخليط
طريقة عجينة الشو :
علي النار نحط كوب المياه والزبدة تسيح الزبدة وننزل الدقيق معاه رشة الملح لحد ما يستوي والعجينة تلم تبقي كتلة واحدة ونرفعها من علي النار ولازم تبرد شويا وننزل بالبيض بالبيضة يدوي أو بالمضرب او بالعجانة وبعد البيض نحط الفانليا لحد ما البيض يختلط كويس جدا وكدة تبقي العجينة خلصت نحطها في كيس حلواني ونشكلها وندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ لحد ما تاخد لون ذهبي.
الحشوة الكريم باتيسيير او الكاسترد:
علي النار بنحط نصف كمية اللبن تدفي وفي بولة برة نحط باقي اللبن مع البيض والنشا والسكر والفانيليا نقلبهم كويس اوي وناخد كبشة من اللبن علي النار نحطها عليهم وبعد كدة نحطهم كلهم علي النار ونعلي ونفضل نقلب لحد ما يتقل وكدة خلصت الحشوي
صوص الشيكولاتة:
بنحط الشيكولاتة في الميكرويف ٣٠ ثانية في ٣٠ ثانية لحد ما تسيح ونقلبها وبالهنا والشفا..


https://a-al7b.com/up/uploads/159240266059252.jpg

https://a-al7b.com/up/uploads/159240266062293.jpg


https://a-al7b.com/up/uploads/159240266065554.jpg

https://a-al7b.com/up/uploads/159240266069135.jpg


شفتو الشكل قبل الخبز كيف بكون متماسك
و صحة و عافية :ff1 (12):