منتديات انفاس الحب - ٤ أشياء لا ينبغي أن تطلبها في المطاعم الصينية

انتشرت في الفترة الأخيرة العديد من المطاعم الصينية والتي تميزت بتقديم تشكيلة واسعة من الأطعمة
اللذيذة، ولكن على الرغم من ذلك فهناك العديد من هذه المطاعم لا تقوم بتقديم الأطعمة الصينية
الأصيلة التي قد تجدها في أي مطعم في بكين. لذا قام موقع بعمل قائمة لبعض الأطعمة
التي عليك تجنبها في المطاعم الصينية إذا كنت فعلًا ترغب بتجربة الطعام الصيني الأصيل.

أطعمة لا ينبغي أن تطلبها في المطاعم الصينية

دجاج جنرال تسو General Tso’s chicken

https://www.roh-fa.com/storeimg/img_1482262466_966.jpg

كان “جنرال تسو” محارب صيني في القرن التاسع عشر، ولكنه قد توفى قبل ابتكار هذا الطبق بزمن بعيد.
وقد تم صنع هذا الطبق لأول مرة بطرق الطهي المُتبعة في مطبخ محافظة خونان الصينية، وكان يتميز بعدد من النكهات
التقليدية ولكن لم يكن من ضمنها النكهة الحلوة. لكن عندما قام “بينج شانج كوي” بافتتاح مطعم في نيويورك قام بإضافة
السكر للمكونات لجعل الطبق يروق للأمريكيين، مما جعل السعرات الحرارية في الطبق الواحد من هذا الدجاج تصل إلى حوالي
1500 سعر حراري بالإضافة لاحتوائة على نسبة كبيرة من الملح مما يجعله غير مناسب للذين يُفضلون إتباع الحمية.
https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif
الأرز المقلي

https://www.roh-fa.com/storeimg/img_1482262464_230.jpg

عادةً ما يتم صنع الأرز المقلي في المطاعم الصينية من الأرز الأبيض -وهو يعتبر الأقل في القيمة الغذائية من أنواع الأرز
الأخرى- ويتم طهي الأرز في مقلاة مملوءة بالزيت ليمتص كل النكهات بالإضافة إلى الزيت. وعلى الرغم من أن هذا الطبق
يعتبر من أشهى الأطباق الصينية المُقدمة إلا أنه مليء بالزيت والنشويات، مما يجعله طبق دسم غني بالسعرات الحرارية.
وحتى إذا طلبت استبدال الأرز الأبيض بأرز بني فهذا لا يعني تقليل السعرات، ولكنه ييزيد من نسبة الألياف الموجودة
في الطبق فقط. وتختلف السعرات الحرارية الموجودة في هذا الطبق حسب نوع الزيت المستخدم، لكنة يبدأ بحوالي 200
سعر حراري للطبق الذي يحتوي مقدار كوب واحد، وقد نظن لوهلة أن عدد السعرات الحرارية قليل ولكن هذا العدد
مرتبط بمقدار صغير وعادةً ما يتناول الشخص البالغ كمية أكبر.
https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif
الدجاج الحلو والحامض

https://www.roh-fa.com/storeimg/img_1482262465_554.jpg

طبق الدجاج الحلو والحامض هو من الأطباق التي غالبًا لن تجدها في الصين، فهذه النكهات عادةً ما يتم تناولها
مع أطباق الأسماك، ويتم تقديم الصوص في طبق منفصل لتغميس الطعام. أما في المطاعم الصينية في الولايات المتحدة
فعادةً ما يكون الدجاج المقلي مُغطى بكمية كبيرة من الصوص الذي يحتوي على كمية من السكر أكثر من الكمية التقليدية
المُستخدمة في المطبخ الصيني، وبإضافة الدهون من الدجاج وزيت القلي يصبح الطبق دسم جدًا.
يحتوي هذا الطبق على كمية خضروات أكثر من الموجودة في طبق دجاج جنرال تسو، ولكن هذا لا يؤثر
بشكل كبير في إضافة قيمة غذائية للطبق. حيث تحتوي الكمية التقليدية من هذا الطبق على 1700 سعر
حراري، وأكثر من 130% من احتياجاتك من الدهون بدون حساب الأطباق الجانبية.
https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif https://www.roh-fa.com/images/icons/q5.gif
فطائر السلطعون Crab Rangoon

https://www.roh-fa.com/storeimg/img_1482262466_195.jpg

تُعرف فطائر السلطعون أيضًا باسم الوونتون بالجبن الكريمي أو فطائر السلطعون المنتفخة crab puffs، وهي تُقدم
عادةً كطبق مقبلات. وعادةً ما تكون أطباق المقبلات في المطاعم الصينية صغيرة الحجم مما يمنح شعور زائف بالرضا
فعلى الرغم من صغر حجمها إلا أن هذه الأطباق تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة.
وتدخل فطائر السلطعون ضمن المقبلات الدسمة، حيث يتم حشو عجينه الفطائر بحشوة من الجبن الكريمي ولحم
السلطعون ثم قليها في زيت غزير، وفي معظم الوقت لا تستخدم المطاعم لحم السلطعون الطبيعي بل يتم استخدام لحم مُصنع.
ولا يعتبر الجبن الكريمي من المكونات الصينية، لذا يُصنف هذا الطبق من الأكلات الصينية الأمريكية المليئة بالدهون والسعرات.