منتديات انفاس الحب - الحمص بالكاري الشهي

الحمص من الحبوب المفيدة جداً جربي الحمص بالكاري الشهي والحار بنفس الوقت على طريقة "يمي" المميزة وزيني به سفرتك.

:81: المكونات
10 دقيقة
3 اشخاص
350 سعرة حرارية
مقادير الحمص بالكاري
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
زنجبيل مقشر ومبشور
1 فلفل حار أو فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
400 غرام طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات
450 غرام من الحمص
1/4 كوب ماء
½ ليمون معصور
كزبرة طازجة مفرومة
:81: :81: طريقة التحضير
45 دقيقة
تسخين الزيت وإضافة البصل
سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني حوالي 3-5 دقائق.
إضافة الثوم والزنجبيل والهلابينو
أضيفي الثوم والزنجبيل والهلابينو واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج رائحة الثوم ويصبح الهالبينو طريًا حوالي 3-4 دقائق تقريباً.
إضافة التوابل
ضعي كلاً من جارام ماسالا والكركم والملح والفلفل ثم استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة.
إضافة الطماطم والحمص
أضيفي الطماطم والحمص والماء ثم قلبي حتى تتجانس جميع المكونات مع التأكد من استخدام الملعقة للتخلص من أي أجزاء بنية ظهرت في قاع أو جوانب القدر وعندما تتحلل الطماطم يجب أن يأخذ المزيج قوام يخنة سميكة.
إضافة الماء وتسوية الحمص
أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر قبل إحضار كل شيء على نار هادئة ثم قومي بتغطيته بغطاء وبمجرد تغطيتها اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
إضافة عصير الليمون والكزبرة المفرومة
أزيلي الغطاء ثم خففي النار واخلطيهم مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة واتركيه ليُطهى على نار خفيفة 1-2 دقيقة حتى تذبل الكزبرة وتتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.
تقديم الحمص بالكاري
في طبق التقديم اغرفي الحمص بالكاري ويمكنك تقديمه فوق أرز بسمتي أو مع طبق جانبي من خبز النان لعائلتك بالصحة والعافية.