تؤدي الأغذية الصناعية المحولة
بشدة والميسورة الكلفة والسهلة الاستخدام مثل بعض الأطباق الجاهزة
والمشروبات الغازية والبرجر والبسكويت إلى تسريع الشيخوخة البيولوجية
لكبار مستهلكيها، بحسب ما كشف باحثون.
وخلصت هذه الدراسة التي استندت إلى قياس أحد مؤشرات الشيخوخة
البيولوجية وهو طول العناصر الجينية المعروفة بـ "تيلومير" (أو القطعة
النهائية) عند 886 إسبانيا تخطوا الخامسة والخمسين من العمر مع مراقبة
استهلاكهم اليومي للأغذية المحولة بشدة، إلى أن النظام الغذائي السيئ قد
يسرع شيخوخة الخلايا.
وقدم المشاركون الذين وزعوا على أربع مجموعات، من الأكثر استهلاكا
لهذه الأطعمة (ثلاث مرات أو أكثر في اليوم الواحد) إلى الأقل استهلاكا
لها، عينات من لعابهم خضعت لتحاليل جينية، مع الإشارة إلى معدل
الاستهلاك اليومي للأغذية المحولة.
وقد سبق لأبحاث أن ربطت بين هذه الأغذية المحولة بشدة الكثيرة الدهون
والحلاوة والملوحة وأمراض مثل البدانة وارتفاع ضغط الدم والسكري
وأنواع متعددة من السرطان.
ومن الضروري إجراء دراسات أخرى لتأكيد هذه النتائج وإثبات وجود
علاقة سببية، بحسب القائمين على هذه الأبحاث التي نشرت تفاصيلها في
مجلة "أميريكن جورنال أوف كلينيكال نيوتريشن" وأجرتها لوثيا
ألونسو-بيدريرو مع زملائها تحت إشراف أميليا مارتي من جامعة نافارا
الإسبانية.
hgHy`dm hgwkhudm hglp,gm fa]m jsvu hgado,om hgfd,g,[dm javu
hgHy`dm hgwkhudm hglp,gm fa]m jsvu hgado,om hgfd,g,[dm hgHy`dm hgfd,g,[dm hgado,om hgwkhudm fa]m