االطريقة..
في قدر نحط عصير الليمون، وعصير البرتقال،
والماء، وصوص الصويا،
والخلّ ، ونتركه على نار متوسطة الحرارة
ونحركه جيداً
ثم نضيف برش البرتقال، والثوم،
والسكر، والزنجبيل،
ثم نخفف النار ونتركه حتى يغلي،
ونرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد،
نحط الدجاج في كيس حفظ الأطعمة البلاستيكي،
ثم نضيف إليه نصف كمية الصلصة
التي حضرناها،
ثم نضع الدجاج في الثلاجة
ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين.
نضع الدقيق في وعاء كبير الحجم،
ثم نضيف إليه الملح،
ونخلطهما ببعضهما جيداً.
نطلع الدجاج من الثلاجة
ونغمرها بالدقيق.
نضع الزيت في قدر،
ونضعه على النار المتوسطة الحرارة
ونتركه حتى يسخن،
ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها
حتى تصبح باللون الذهبي،
ثم نخرجها من القدر ونضعها في طبق
ونغلف الطبق بورق الألومنيوم.
نسخن الصلصة التي قمنا بتحضيرها
ونتركها على نار متوسطة حتى تغلي.
نخلط النشا مع ملعقتيْن من الماء البارد،
ثم نضيف الخليط إلى قدر الصلصة،
ونخفف النار ونضيف شرائح الدجاج إليها،
ونترك المكونات خمسَ دقائق حتى تغلي،
ونحركها بين الحين والآخر،
ثم نسكبها في طبق التقديم، ونقدمها.
ونزينها بالسمسم.