- الهليون : 18 حبة (طازج)
- مرق خضار : 3 أكواب ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز الإيطالي : كوب (روزيتو)
- الثوم : فص (مفروم)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة :-
اغلي الهليون في قدر من الماء المغلي على النار، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى
ينضج.
ضعي الهليون في وعاء من الماء والثلج حتى يبرد.
اخلطي نصف كمية الهليون في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً،
وقطّعي الكمية المتبقية إلى قطع صغيرة.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم،
والكرفس، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
أضيفي الروزيتو والثوم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود وقلبي الخليط جيداً.
أضيفي نصف كمية مرق الخضار المغلي تدريجياً إلى الخليط مع استمرار التحريك
حتى يجف الماء، ثم أضيفي باقي كمية المرق مع التحريك لحوالي 7-10 دقائق.
أضيفي الهليون المطحون وعصير الليمون إلى الروزيتو، ثم حركي جيداً.
أضيفي جبن البارميزان والزبدة عند نضج الروزيتو، وحركي بسرعة حتى تحصلي
على خليط كريمي.
أضيفي برش الليمون وقلبي قليلاً، ثم اسكبي الروزيتو في طبق التقديم،
وزينيه بحبات الهليون، وقدميه ساخناً.
إنتسابي ♡
روزيتو الهليون
العرض الشجري
