يوجد بالعالم العديد من أنواع الباستا التي تختلف من حيث الشكل، التاريخ وكيفية طهويها. وعلى الرغم من أن الكثيرين لا يعرفون غير الأنواع التقليدية، إلا ان هناك الكثير من
يوجد بالعالم العديد من أنواع الباستا التي تختلف من حيث الشكل، التاريخ وكيفية طهويها. وعلى الرغم من أن الكثيرين لا يعرفون غير الأنواع التقليدية، إلا ان هناك الكثير من أشكال الباستا المختلفة الي ربما لا نعرف عنها شيء. فعلى سبيل المثال هناك باستا لنقويني التي يرجع أصلها لمنطقة ليغوريا في إيطاليا، وقد تم ابتكارها للطهو مع المأكولات البحرية أو صلصة البستو. أما باستا بيكوتيني bucatini فهي تشبه باستا السباجيتي ولكنها مجوفة، وهي مناسبة لأطباق الباستا التي تحتوي على الصلصات مثل طبق cacio e pepe. بالإضافة لاختلاف أشكال الباستا فأن هناك تاريخ عريق لكل نوع، وهناك العديد من أشكال الباستا في عالم الطهي، لذا قام موقع بعمل قائمة تجمع 36 نوع مختلف من أشكال الباستا الإيطالية التي قد لا نعرفها.
أشكال الباستا المختلفة باستا Agnolotti
يأتي هذا النوع من الباستا من إقليم بييمونتي في إيطاليا، وهي نوع من أنواع الباستا المحشوة التي يتم حشوها باللحم المطهو ببطء، ويتم صنعها على شكل مستطيل مثل باستا الرافيولي أو على شكل هلال. باستا Bucatini
باستا Bucatini تشبه باستا السباجيتي، فهي طويلة ورفيعة ولكنها مجوفة. وهي أكثر سُمكًا من السباجيتي وتًذكرك بقشة المشروبات، وهي باستا عالية الجودة تستخدم في الأطباق التي تحتوي على الصلصات. باستا Calamarata وباستا Anelli
باستا Calamarata هي باستا سميكة بشكل حلقات تشبه حلقات السبيدج وهو سبب تسميتها بهذا الاسم، وفي بعض الأحيان يتم صبغها باللون الأسود باستخدام حبر الحبار (السبيدج). أما باستا Anelli فهي بنفس شكل باستا Calamarata ولكنها ذات حجم أصغر. باستا Campanelle
كلمة Campanelle تعني “الأجراس” بالإيطالية، حيث تشبه باستا Campanelle أقماع ذات أطراف مجعدة. ويتم تقديم هذا النوع من الباستا مع البروتينات، الخضروات أو أي نوع من أنواع الصوص. باستا كانولوني Cannelloni
باستا Cannelloni هي باستا أسطوانية الشكل، ويتم حشوها وتغطيتها بالصوص ثم خبزها، وهي شبيهة بباستا manicotti. باستا كابليني Capellini
يُطلق على هذا النوع من الباستا “شعر الملائكة”، فهي عبارة عن خيوط من الباستا الرفيعة الرقيقة. وهي مناسبة مع أنواع الصوص الخفيفة، وأيضًا يمكن وضعها في السلطات أو كسرها ووضعها في الشوربات. باستا Casarecce
باستا Casarecce هي باستا بشكل أنبوب رفيع ملفوف وملتوي يشبه اللفافة الورقية، ويُفضل تقديم هذا النوع من الباستا مع أنواع الصوص الكثيفة ويُمكن استخدامها في أطباق الباستا المخبوزة. الباستا اللولبية Cavatappi
وهي باستا مجوفة ذات شكل لولبي، وهي مناسبة لأنواع الصوص الكثيفة وصوص الجبن. باستا كافاتيلي Cavatelli
تشبه باستا كافاتيلي خبز الهوت دوج الصغير، لذا عادةً ما يدخل الصوص بداخلها.
إنتسابي ♡
تعرف على أشكال الباستا المختلفة
.gif)
.png)
.
.gif "Ff1 (153)")
العرض العادي
