الفرموزة الحجازية ‏

المكوّنات:

لتحضير العجينة:

دقيق – كوبان

ملح – رشّة

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

ماء دافئ – كوب وربع

زبدة مذوّبة – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح- بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

بيض مخفوق لدهن العجينة – 1

حبة البركة – بحسب الحاجة

طريقة العمل:

1- لتحضير العجينة: في عاء، ضعي الدقيق والملح والخميرة.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة بعض الشيء.
3- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون.
5- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
6- قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
7- رشّي كلّ كرة عجين من الجهتين بالدقيق وافردي كلّ منها بالنشابة على شكل مستطيل رفيع جداً.
8- بواسطة فرشاة، إدهني كلّ مستطيل بقليل من الزبدة.
9- ضعي المستطيلات الـ6 فوق بعضها.
10- قطّعي المستطيل إلى 3 أقسام.
11- خذي أول قسم واضغطي عليه ليصبح بوضاوي.
12- لفّي القسم الأول من العجينة على شكل رول.
13- أعيدي الكرة من القسمين المتبقين بنفس الطريقة.
14- قطّعي كلّ رول بواسطة سكين إلى عدّة قطع بحجم إصبعين من اليد.
15- خذي قطعة من العجين وضعيها على يدك بشكل عامودي وباليد الأخرى إضغطي عليها، هذه الطريقة تسمح بإظهار طبقات العجين لاحقاً.
16- بعد أن ضغطي على العجينة، ضعيها على سطح صلب ومدّيها قليلاً بيدك بطريقة دائريّة مع الحرص على أن تكون الحواف أرفع من الوسط.
17- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
18- أغلقي العجينة على شكل مثلث وإثني الأطراف نحو الداخل.
19- ضعي القطع في صينية وادهنيها بالبيض المخفوق.
20- رشّي حبّة البركة على كلّ قطعة عجين.
21- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة.
22- أشعلي الفرن من فوق حتى تصبح قطع العحين ذهبيّة اللون.

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

hgtvl,.m hgp[h.dm ‏

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

hgtvl,.m hgp[h.dm ‏ hgtvl,.m

-








بوركت على الطرح القيم
لاعدم من جهودك الجمَّيلة ..

سلمت الانامل على الانتقاء والجلب
ويعطيك العافية ياذوق
ودي لك

يعطيك العافية
انتقاء جميل
سلمت الايادي

يعطيك الف عافيه
ربي يسعدك على جمال طرحك

،






يسلموو ع نقل الوصفه
ماقصرتي

شكراً لك على الطرح
بارك الله فيك وفي جهودك
والله يعطيك العافيه
تحياتي لك

يعطيك العافيه على هذا الطرح..
وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها..
تقديري لك

‏

"








إنُتقِآءَ يُعآنِقَ السُمآءَ تُميزِاً’..
طُرحَ رآُقيَ كـ رُقيَكّ’,.
دُمتَ نهُِراً جُآرفَاً يُروُينَآ بُروآئَعكّ’,,
,.
‏

‏..
‏
‏
‏
‏يِعَطُيّك العإأآفِيـــةْ ..
‏عْطائكَ ممُـيزٌورائعَ
بَآقَآتْ مِنْ ألجُورِي
تُعطِر أنفَآسكْ..~~