طاجن اللحم بالبرقوق

طاجن اللحم بالبرقوق

لـلبرقوق :
البرقوق : 2 كوب (منزوع النوى)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
سكر : 4 ملاعق كبيرة (خشن أو عسل)
الماء : 2 كوب
- للتزيين :
لوز : ربع كوب (محمص)
السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- اللحم : 1 كيلو
- القرفة : عود
- سمن : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 8 شعيرات


طريقة التحضير
في طاجن على نار هادئة ضعي الزيت والسمن والبصل، مع اللحم وعود القرفة، حركي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
أضيفي الثوم إلى الطاجن حتى يذبل، ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والزنجبيل والفلفل الأسود والكركم والزعفران مع التحريك المستمر.
صبي الماء حتى يغمر المكونات واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي الماء ويطهى اللحم.
بعد أن يطهي اللحم ارفعيه بملعقة ذات ثقوب واتركي المرق في الطاجن حتى يتخثر.
صلصة البرقوق: تصف حبات البرقوق في قدر وتوضع على نار هادئة ويصب الماء فيها مع إضافة السكر والزبدة والقرفة، وعندما يتعسل البرقوق يرفع من النار.
يُوزَّع اللحم في طبق التقديم، ويُسقى بالمرق، ويزيَّن بالبرقوق المعسَّل، واللوز والسمسم.

/









طرح رائع
شكراً لك

تسلم ايدك عالطرح

يعتيك العافية

/،

،

اشكرك على الوصفه
يعطيك العافيه غلاي
وردي .،

سلمت يداك على الطرح الراقي
يعطيك العافيه
ودي

تسلم آيدينك ع الطرح الجونآن
ف آنتظآر جديدك آلقآدم
دمت بسعآدهـ..

..




طرحَ عَذب ..!!
أختيآر أنيق وحضور صآخب
سلة من الوردَ وآنحناءة شكر لسموك

-
,

















نَكَهَاتٌ بِأَذْوَاقِ مُخْتَلِفَةٍ . .
أَنْتَقَآءْ بِطَعْمٍ دَسِمٍ . .
سَلَّمَتْ لَآبْدَآعَكْ اَللَّامُنْتَهِي . . .
.
.
~

سلمت اناملك على الإنتقاء
دمت بسعادة بحجم السماء
لقلبك طوق الياسمين

•.

سلمت أناملك على الطرح المميّز
ويعطيك العافية على المجهود المبذول
ما ننحرم من فيض عطائك وإبداعك
لك تحياتي وفائق شكري
ولك كل الود