أنواع الثمار في العائلة الباذنجانية

العائلة الباذنجانية
تتضمن عائلة الباذنجانيات (Solanaceae) على العديد من أنواع الفاكهة التي تندرج تحت اسم (الخضروات)، فهي معروفة بهذا الاسم عند معظم الناس، وهذا لأنها في الغالب يتم تناولها مع طبق رئيسي أو سلطة وليس كحلوى، لذا تُسمى بالخضروات، على الرغم أنها من الناحية النباتية تُعتبر فواكه نباتية تقنيًا، وهذا يرجع لكونها هياكل تحمل البذور التي تتطور من المبايض الناضجة للزهور، ومن أهم ثمار العائلة الباذنجانية هي الطماطم ، ومن الجدير بالذكر أن أصل الطماطم المزروعة (Lycopersicon esculentum) يعود إلى أمريكا الجنوبية، وتقوم الأدلة الأثرية بالإشارة إلى أنه تم تدجينها في المكسيك وأمريكا الوسطى، ومن الواضح أن الطماطم ترتبط ارتباطًا قويًا بجنس Solanum الذي يشتمل على البطاطس (S. tuberosum)، الباذنجان (S. melongena)، وعددًا من الأنواع الأخرى التي تسمى بنباتات الباذنجان.
أنواع ثمار العائلة الباذنجانية
إن العائلة الباذنجانية تحتوي على الكثير من الثمار، التي تندرج تحت صنف الخضروات، ومن الجدير بالذكر أن لها قيمة غذائية عالية، وفي التالي أنواع الثمار في العائلة الباذنجانية مع صورها:
الكرز المطحون
هذا النوع من أقارب الطماطم وهو مثير للاهتمام، ويُطلق عليه اسم الكرز المطحون أو tomatillo (Physalis ixocarpa)، وفيه تتطور الثمرة إلى شكل الكرز السمين ولكن شكلها مشابه للطماطم، ومن ثم يتوسع الكأس الخارجي للزهرة كذلك لتصل إلى غمد ورقي يحيط الثمرة، ويتم استخدام الثمار الغير ناضجة في إعداد الصلصة الخضراء، وهي صلصة فلفل حار معتدل يتم تقديمها في الغالب مع سندويشات التاكو، الانتشلادا والتوستادا وبعض الأطباق المكسيكية الأخرى، بالإضافة إلى أنه يتم طهيها كذلك، أو قليها وخبزها، مع استخدامها في الكثير من الصلصات والحساء، ومن الممكن أن يتم تناول الثمار الناضجة نيئة في السندويشات والسلطات.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


الباذنجان
الباذنجان أو (Solanum melongena) أحد أفراد العائلة الباذنجانية، وهو مثل قرع الكوسة، في الغالب يتم قطفه حينما يكون غير ناضج ولذا لا يشتمل غالبًا على بذور ناضجة في لب الثمرة، وعادةً يتم تناول شرائح ثمار الباذنجان وهي مقلية، مخبوزة، مطهية أو مشوية، وهي المكون الرئيسي للكثير من المقبلات اللذيذة.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


الباذنجان البيضاوي
هذا النوع من الباذنجان هو الصنف الشعبي من عائلة الباذنجان، ويظهر في شكله زهرة الباذنجان النموذجية والفاكهة البيضاوية الكبيرة، ويتم تناوله بالكثير من الطرق.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


الباذنجان الياباني
الباذنجان الياباني (Solanum melongena cv. ‘Japanese’) أحد أفراد العائلة الباذنجانية، ويظهر في شكله زهرة الباذنجان النموذجية والفاكهة السوداء اللامعة، يحتوي هذا النوع على ثمرة أكثر استطالة ونحافة.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


الطماطم
والتي انتشرت زراعتها في غالبية مناطق العالم، واسمها مستمد من لغة مكسيكية قديمة، وتُستخدم في طهي الطعام، السلطات، وغيرها من الاستخدامات الأخرى.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


البطاطس
تم تعريب الاسم من اللغة الإسبانية المستمدة من لغة قديمة في جنوبي أمريكا، والبطاطس من النباتات الزراعية العشبية، ويتم زراعتها كثيرًا، وبداية زراعتها كانت في أمريكيا الجنوبية.


أنواع الثمار العائلة الباذنجانية


الطماطم فاكهة أم خضار
لقد كان هناك جدل كبير حول ما إذا كانت الطماطم من الفواكه أم الخضروات، حتى وصل هذا الجدل إلى المحكمة العليا الأمريكية، وقد تسبب قانون التعريفة الجمركية الذي فرض واجبًا على الخضار وليس الفاكهة في أن يصبح وضع الطماطم مسألة لها أهمية قانونية، وفي الرابع من فبراير 1887 رُفعت دعوى ضد جامع ميناء نيويورك من أجل استعادة الرسوم المدفوعة احتجاجًا على الطماطم التي استوردها المدعي من جزر الهند الغربية، والتي عمل المحصل على تقييمها بموجب قانون التعريفة الصادر في الثالث من مارس 1883، وهكذا تم تسوية الخلاف بعام 1893 حينما قامت المحكمة العليا الأمريكية بالإعلان على أن الطماطم كانت من الخضروات، وقد كان التفسير الرسمي للمحكمة معتمدًا على تعريف القاموس الشائع الذي يصنف الخضروات على أنها شيء يتم تناوله على العشاء إلى جانب الوجبة الرئيسية الخاصة بك، ولكن ليس كحلوى. [1]

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

Hk,hu hgelhv td hguhzgm hgfh`k[hkdm hgjlhv hguhzlm

المصدر: منتديات انفاس الحب

---

Hk,hu hgelhv td hguhzgm hgfh`k[hkdm hgjlhv hgfh`k[hkdm hguhzlm

-














سلمت الأيَادي ..
وَ يعطيك العافية لـ جمَال الآنتقاء
لروحك جنائن الوَرد.

..




طرحَ عَذب ..!!
أختيآر أنيق وحضور صآخب
سلة من الوردَ وآنحناءة شكر لسموك

طرح رآقي گ روحـگ
لآعدمنا جمآل ذآئقتگ
تحية صادقه من الاعماق
وبآنتظار جديد آبداعكگ دائمآ
ودي لگ

:tr-2::tr-2::tr-2:

-
,















سَلمِتَ الأُكِفَ بطُرحَكّ المُترفَ
شُكْرًا لِهَذَا اَلْإِمْتَاعِ بِالأخُتِيآرَ
دُمْتَ بِعَطَاء مُسْتَمَدٍّ . . .
~

انتقاء بآذخ الجمآل ,
بِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك من الشكر وافره,~

•.

سلمت أناملك على الطرح المميّز
ويعطيك العافية على المجهود المبذول
ما ننحرم من فيض عطائك وإبداعك
لك تحياتي وفائق شكري
ولك كل الود

جميل ورائع ومميز ماقدمته لنا
دام لنا قلمك وعطائك الجميل والرائع والمتميز
دمت بحفظ الله

الله يعطيك العافية
سلمت يداك ودام عطائك

لكم من الابداع رونقه
ومن الاختيار جماله
دام لنا عطائكم المميز والجميل